Sinfonia di Bianco – Alessandro Viola

Ottenuto da uve 100% Grillo, raccolte dalla vigna in contrada Pietra Rinosa a meno di 7 km dal mare su una collina di 220 m slm. Vinificato con fermentazione spontanea in acciaio e macerazione sulle bucce di 6 giorni. Successivo affinamento in botte di castagno per 7 mesi. La versione orange del Grillo per un vino marino, dal sorso vitale, denso ed intenso.

Un vino che riporta alle estati siciliane, con il suo bellissimo colore oro intenso e i profumi marcati di macchia mediterranea. Intenso, ma mai stucchevole. Abbinamenti: Fegato Grasso d’oca, Formaggi erborinati, Pasticceria secca.