‘Nzemmula – Bruno Ferrara Sardo – 2015

Il 2015 è stata un’annata tra le migliori per l’azienda di Bruno Ferrara Sardo. La sua unica etichetta ‘nzemmula (dal siciliano ‘insieme’) presenta caratteristiche che sorprendono anche i palati (e i nasi) più esperti. La fermentazione alcolica avviene ad opera di lieviti indigeni e la fermentazione malolattica parte spontaneamente, mentre l’affinamento avviene in acciaio seguito da un periodo in bottiglia.

Colore rosso rubino carico, purpureo e limpido. La personalità di questo 2015 è dominata da una nota iodata, frutta sotto spirito, marasca, e l’immancabile liquirizia tipica del nerello mascalese, sul finale si percepisce una nota di inchiostro di china. Sontuoso, rotondo, pastoso e persistente. Tenendolo in bocca si sente la sapidità, una bella componente alcolica con tannini ed acidità che la controbilanciano.