Krimiso – Aldo Viola

Vino Bianco
Catarratto 100%
IGT Terre Siciliane

Il bianco Krimiso è prodotto a partire da uve di Cataratto in purezza, provenienti da vigne situate a circa 400 metri d’altitudine e coltivate senza l’utilizzo di alcuna sostanza chimica o di sintesi. Vendemmia manuale ed accurata, seguita da pigiadiraspatura e fermentazione spontanea in acciaio, con successiva macerazione di 5 mesi sulle bucce e svolgimento della malolattica. Imbottigliamento senza che avvengano chiarifiche, filtrazioni o aggiunte di solforosa.

Il vino Krimiso si palesa nel calice con un ammaliante veste dorata intensa, orlata da riflessi ambrati. Al palato è fresco, sapido e minerale, con leggeri tannini in chiusura. Grande bottiglia da spendere su preparazioni di pesce, ancor meglio se in guazzetto.