Fedelie Rosato – Marilina

Vino Rosato Frizzante Ancestrale
Nero d’Avola 100 %
IGP Terre Siciliane

Il rosé è ottenuto da un uvaggio della varietà Nero d’Avola in purezza, vitigno principe siciliano. Avola (da cui prende il nome il vitigno), infatti, è un comune poco distate da Noto, dove vengono prodotte le uve. Il rosato nasce in terreni dal suolo bianco calcareo; le uve, dopo essere state raccolte manualmente, sono macerate brevemente e fermentate a temperatura controllata in vasche di cemento. Il vino viene imbottigliato con i lieviti prima che sia ultimato il processo di fermentazione, completando il processo in bottiglia, tipico dell’antico Metodo Ancestrale. I lieviti presenti, inoltre, tendono ad inibire la formazione di anidride carbonica in eccesso, creando un vino frizzante. Affina sui lieviti per 6 mesi.

Colore rosato torbido e profondo. Al naso si presenta con aromi floreali di rosa, fruttati di fragola e crosta di pane.
Al palato è fresco, complesso, di buona persistenza aromatica. Ideale come aperitivo o in antipasti a base di pesce.