Enoturismo – Criante – Maiorca

La degustazione inizia con la visita in azienda partendo dal vigneto dove, passeggiando fra i filari, il visitatore potrà scoprire come conoscere l’età della vigna e, se si è fortunati, partecipare anche alla raccolta, momento in cui tutta la famiglia si riunisce rendendo festose le calde vendemmie siciliane. Ci si sposta poi nei terreni adiacenti alla scoperta dei grani antichi locali, produzioni di riscatto per un popolo che si oppone alle politiche internazionali che hanno ridotto ai minimi storici queste produzioni di qualità. La visita continua con la tappa presso il nostro giardino biologico, con possibilità di raccogliere autonomamente i prodotti di stagione che offre la terra. Prima di rientrare faremo una piccola sosta per salutare le galline che dormono sugli alberi e raccogliere le uova che ci serviranno in cucina.

La degustazione si svolgerà presso Sicilì, la nostra bottega biologica, dove dopo un piccolo benvenuto con una versione briosa del nostro catarratto, giocherermo insieme agli ospiti in un percorso di abbinamenti enogastronomici che vedranno alternare l’intera linea dei nostri vini artigianali ai prodotti che offre il territorio in quella stagione come la caponata di melanzane, i peperoni con aglio di Nubia (Presidio Slow Food) e mentuccia, le nostre bruschette di “bianculidda”, antico grano siciliano coltivato molti anni fa e sapientemente custodito dalla nostra azienda, condite con il nostro olio extra vergine di oliva, pomodorini bio e sale marino di Trapani (Presidio Slow Food), pomodori secchi alla siciliana, melanzane a beccafico, polpettine di vacca cinisara (Presidio Slow Food) al sugo di pomodoro pizzutello, ricotta fresca locale, olive condite di nostra produzione, frittatine a forno di uova bio e verdure di stagione, selezione di formaggi locali di pecora e di vacca cinisara (Presidio Slow Food) accompagnati dal miele di ape nera sicula (Presidio Slow Food), melone purceddu d’Alcamo (Presidio Slow Food), fichi d’India, crostate agli agrumi di Sicilia e la pignolata al miele, tipico dolce del nostro territorio.