Catartico – Longarico

Vino Biaco
Catarratto 100%
IGT Terre Siciliane

Un vino nudo e crudo, Catartico è un Catarratto in purezza che macera tre giorni sulle bucce e fermenta spontaneamente a opera dei lieviti indigeni, poi viene affinato in legno di castagno per 6 mesi sulle fecce fini.

Color giallo dorato intenso; profumi con note fumè e minerali, agrumi e pera, sullo sfondo note speziate e tostate; in bocca è sapido, di corpo e con discreta freschezza finale lungo e resinoso. Incredibile ritratto territoriale! Spettacolare come aperitivo affacciati di fronte al mare; si abbina squisitamente con portate di pesce non troppo saporito o cucinato.