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Biancoviola – Aldo Viola

€19,00

Vitigno: Catarratto, Grecanico, Grillo.
Altitudine: 500 metri slm
Terreno: Argilloso, calcareo.
Potatura: Guyot e alberello

Vinificazione: Vino artigianale nel senso stretto del termine, le uve vengono raccolte manualmente con accurata selezione dei grappoli migliori. In cantina la fermentazione avviene rigorosamente con intervento di soli lieviti indigeni, in vasche d’acciaio. Vinificazione che avviene separatamente per ciascuna varietà, con macerazione di 3 settimane solo per il Grillo. Nessuna chiarifica o filtrazione e aggiunta minima di solforosa all’imbottigliamento.

Peso 1,5 kg
Produttore

Aldo Viola

Varietà Uve

Catarratto, Grecanico, Grillo

Regione

Sicilia

Tipologia

Bianchi

Annata

2021

Formato

75 cl

Gradazione Alcolica

13% Vol

Denominazione

IGP – Terre Siciliane

Esaurito

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  • Descrizione
Descrizione

Aldo Viola, vignaiolo ed enologo molto preparato ma che preferisce lasciare la parte di artista principale alle proprie uve!
Di lui dicono: “parlare con lui è sempre un’avventura per la sua spiccata ironia e schiettezza che mette spesso alle corde, un grande affabulatore che si diverte a spiazzare con battute e aneddoti, poi però si scopre che, tra le righe di quel suo parlare senza prendersi troppo sul serio, c’è un senso dell’esistenza tutt’altro che scanzonato. Come nella migliore tradizione della saggezza popolare, con poche parole dice tutto, senza lasciare spazio a sterili sofismi. È propenso a parlare di vita, di esperienze vissute più che di vino in generale.”

Il suo sperimentare, spingendosi tal volta anche più dell’immaginabile, lo ha portato oggi ad essere conosciuto in tutto il mondo!
Lunghe macerazioni, poco utilizzo di solforosa, nessuna chiarifica e stabilizzazione fanno dei suoi vini prodotti unici, prodotti che egli stesso riconosce possano non piacere a tutti ma di certo piacciono a lui e non intende accontentare i palati uniformati.
Mai stanco e sempre impaziente che arrivi la prossima vendemmia e vinificazione è riconosciuto come capofila di un modo di vinificare le uve che oggi prende sempre più piede!

COD: 0VIO1BIA21 Categorie: Bianchi, Vini Tag: Bianco, Catarratto, Grecanico, Grillo, Vino
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