Acamante – Valdibella

Vino Rosso
Perricone 100%
Sicilia DOC

Il mito racconta che Acamante, guerriero acheo presente al momento della presa di Troia, trae in salvo la sua amata e il figlioletto dalla città in fiamme. Nonostante la guerra, riesce a dare spazio all’amore e a ciò che esso genera. Per l’azienda Valdibella questo vino Perricone rappresenta un legame col passato, essendo tra le varietà più antiche coltivate nella zona, ma soprattutto perché è un vino coraggioso e di forte personalità.

L’uva è vinificata in modo del tutto naturale, la fermentazione è spontanea e viene lasciata svolgere ai lieviti naturalmente presenti nelle bucce. Nessuna sostanza chimica viene aggiunta. La macerazione viene fatta svolgere per 10-12 giorni effettuando dei rimontaggi manuali. Solo a fine fermentazione viene aggiunta una piccola dose di solfiti in modo da non superare i 40 mg/l in totale .

E’ un vino che è espressione vera del territorio senza compromessi. Per la sua ricchezza in sostanze benefiche, la coltivazione e la vinificazione naturale.

Colore intenso, l’aroma è molto caratteristico, speziato, si beve piacevolmete, tannini presenti e percepibili.